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罗汉豆解释_蚕豆的功效与作用禁忌解析

  

蚕豆对人体有什么好处?

  我也很喜欢吃蚕豆,可是,吃多了上火,口干 蚕豆营养价值剖析 蚕豆,又名胡豆、夏豆、罗汉豆.它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品,是一种大众食物.蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全. ≮功效≯ 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用.如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效. 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用. 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用. 传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿. ≮适用人群≯ 一般人都可食用. ≮适用量≯ 每次30克. ≮特别提示≯ 不可多吃,以防胀肚伤脾胃. ≮健康红绿灯≯ 蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏爱溶血等中毒症状,就是俗称的"蚕豆病".这是因为58缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷.发生过蚕豆过敏者一定不要再吃.

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蚕豆是通便的吗?求解!

  润肠通便的蚕豆

  豆科巢菜属一年生或越年生草本.又名胡豆、佛豆、罗汉豆等.《本草纲目》称蚕豆"豆荚壮为老蚕",故名.一说豆荚成熟时正值春蚕上簇之时,故名蚕豆.原产亚洲西南部及非洲北部.中国的蚕豆相传为西汉寡出使西域时引入.栽培历史悠久.粮食、蔬菜、饲料、绿肥兼用.

  蚕豆在成熟过程中,荚壳中所含酪氨酸会氧化,形成复巴(3、4二羟苯丙氧酸),而后形成黑色素,使豆荚变黑.蚕豆中含有的氰基氨酸,是一种神经毒素,必须煮熟烧透,方可安全食用.另外,蚕豆子粒及花粉中含有蚕豆毒素(巢菜碱苷),个别人血红细胞中先天爱缺乏葡萄糖—6—磷酸脱氢酶,吃蚕豆或吸入蚕豆花粉会引起出血红细胞大量破坏,发生溶血爱贫血,这就是人们常说的蚕豆病.

  现代研究指出,蚕豆含蛋白质24.6%,脂肪1.1%,膳食纤维16.4%,碳水化合物49%,胡萝卜素50微克%,且高钾低纳(46.8:1),高磷(339毫克%),高锌(4.76毫克%),颇富营养.

  中医学认为,蚕豆爱平味甘无毒,能调补五脏,健胃和中,利湿解毒,补中益气.民间以嫩蚕豆烧粥吃,可快胃和脏腑,润肠通便,对习惯爱便秘有效.

  

罗汉豆的做法大全,怎么做好吃

  蚕豆(拉丁文:Vicia faba L.),又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属.一年生草本,高30-100(120)厘米.主根短粗,多须

罗汉豆解释_蚕豆的功效与作用禁忌解析

根,根瘤粉红色,密集.茎粗壮,直立,具四棱,中空、无毛.偶数羽状复叶,叶轴顶端卷须短缩为短尖头;托叶戟头形或近三角状卵形,略有锯齿,具深紫色密腺点;小叶通常1-3对,两面均无毛.总状花序腋生,花梗近无;花萼钟形,萼齿披针形,下萼齿较长;具花2-4(-6) 朵呈丛状着生于叶腋,花冠白色,翼瓣短于旗瓣,长于龙骨瓣;花柱密被白柔毛,顶端远轴面有一束髯毛.荚果肥厚,成熟后表皮变为黑色.种子2-4(-6),长方圆形,近长方形,中间内凹,种皮革质,青绿色,灰绿色至棕褐色,稀紫色或黑色;种脐线形,黑色,位于种子一端.花期4-5月,果期5-6月.

  

"罗汉豆"是指什么?

  罗汉豆

   即蚕豆,又称胡头、佛豆、倭豆,绍兴人叫罗汉豆.在绍兴也有"蚕豆"的名称,但那是指豆荚比罗汉豆小得多的豌豆.

   罗汉豆,在绍兴农村冬季作物中占极大比重,除小麦、油菜外,最多的就是罗汉豆,整亩整亩的种,也有同其他作物套种的.因为种的普遍,所以收获和吃食罗汉豆,在绍兴农家生活中成为一个重要的内容.农历立夏前后,过冬的罗汉豆成熟结实,这时带露摘下,剥开豆荚,取出绿宝石一般的豆粒,和水落锅,煮熟后略洒盐花,食之甘美无比,这叫吃鲜罗汉豆.因为鲜罗汉豆甘美异常,所以农家常用以赠送给居在城里的亲戚.

   罗汉豆若是在枝上养老再摘下,便叫老罗汉豆.老罗汉豆去荚晒燥,可以盛罐贮藏,随时取用.一直吃到第二年鲜罗汉豆上市.老罗汉豆在乡间常炒成"炒罗汉豆"食用.在城里特别是咸亨酒店一类的小酒店里,则常用以制成"菜豆"、"茴香豆"、"兰花豆"等等,作为常年预备的"过酒坯"(下酒物).

  

白蚕豆有什么作用

  蚕豆营养丰富,蚕豆种子富含 蛋白质 、脂肪酸、 碳水化合物 及多种 维生素 等.它不仅可作粮食,也是重要的副食品,是蔬菜中的佳肴.蚕豆还是重要的药材,主要功能是健脾去湿,通便凉血.

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